Chicorée Cacao Orange Bio 200 g – Infusion torréfiée aux notes chocolatées
La Chicorée Cacao Orange Bio 200 g de La Route des Comptoirs est une boisson gourmande associant la chicorée torréfiée, les écorces de fèves de cacao et l’huile essentielle d’orange. Ce mélange original offre une infusion aux notes grillées, chocolatées et légèrement fruitées, idéale pour découvrir une alternative aux boissons traditionnelles à base de thé ou de café.
Avec 68 % de chicorée et 30 % d’écorces de cacao, cette recette biologique développe un caractère aromatique chaleureux, équilibré par la fraîcheur de l’orange. Son intensité en bouche de 3/5 en fait une boisson parfumée, à déguster selon ses envies.
- Marque : La Route des Comptoirs
- Type : Infusion de chicorée torréfiée et cacao
- Poids net : 200 g
- Saveurs : Chicorée grillée, cacao, orange
- Intensité en bouche : 3/5
- Intensité en théine : 0/4 selon le fabricant
- Présentation : Grains concassés
- Certification : Agriculture biologique FR-BIO-01
Composition de la Chicorée Cacao Orange Bio
Cette recette se compose de trois ingrédients issus de l’agriculture biologique :
| Ingrédients | Proportions |
|---|---|
| Chicorée torréfiée en grains concassés* | 68 % |
| Écorces de fèves de cacao torréfiées* | 30 % |
| Huile essentielle d’orange* | 2 % |
Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
La chicorée constitue la base principale du mélange, tandis que les écorces de cacao apportent leur parfum chocolaté. L’huile essentielle d’orange complète l’ensemble par ses notes d’agrumes.
Certifications :
- Agriculture biologique : 100 % des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
- Organisme de contrôle : FR-BIO-01.
- Origine agricole : Agriculture UE / Non UE.
Comment préparer la Chicorée Cacao Orange ?
Pour apprécier les saveurs torréfiées de la chicorée et les notes chocolatées du cacao, La Route des Comptoirs recommande une infusion courte à 80 °C.
| Préparation | Recommandations |
|---|---|
| Dosage | 3 cuillères à café pour 1 litre |
| Température de l’eau | 80 °C |
| Temps d’infusion | 2 à 3 minutes |
| Intensité en bouche | 3/5 |
| Intensité en théine | 0/4 |
| Présentation | Grains concassés |
Conseil de dégustation : cette boisson se savoure nature pour apprécier ses notes grillées et chocolatées. Elle peut également être accompagnée d’un peu de lait chaud ou d’une boisson végétale pour obtenir une préparation plus douce et onctueuse.
Contrairement à la chicorée soluble, ce mélange en grains concassés nécessite une infusion suivie d’une filtration.
Le saviez-vous ? La chicorée, une ancienne alternative au café
La chicorée (Cichorium intybus) est une plante de la famille des Astéracées, reconnaissable à ses fleurs généralement bleues. Si ses feuilles peuvent être consommées comme légume, c’est principalement sa racine qui est utilisée pour préparer les boissons à base de chicorée torréfiée.
Après la récolte, les racines sont nettoyées, découpées, séchées puis torréfiées. Cette dernière étape développe leur couleur brune et leurs arômes grillés, rappelant certains aspects du café.
L’utilisation de la chicorée comme substitut ou complément du café s’est particulièrement développée en Europe au cours du XIXe siècle, notamment pendant les périodes où le café était coûteux ou difficile à obtenir.
Dans les Flandres et le nord de la France, la culture et la transformation de la chicorée occupent une place importante dans l’histoire agricole et alimentaire régionale.
La recette Chicorée Cacao Orange associe cette tradition aux écorces torréfiées de fèves de cacao (Theobroma cacao). Généralement séparées des fèves lors de la fabrication du chocolat, ces enveloppes conservent des composés aromatiques caractéristiques du cacao.
L’huile essentielle d’orange apporte enfin une touche fraîche et fruitée qui contraste avec les saveurs grillées du mélange.
Les conseils du magasin
Pour prolonger la découverte des saveurs de cette infusion, Naturaly vous propose trois pistes complémentaires :
- Chicorée nature : pour apprécier le goût torréfié de la racine sans arôme ajouté et découvrir cette alternative traditionnelle au café.
- Écorces de cacao : pour retrouver les notes chocolatées de la recette dans une infusion mettant directement en valeur les enveloppes des fèves.
- Rooibos nature : une autre boisson végétale sans feuilles de théier, appréciée pour son goût naturellement doux et ses nuances boisées.
Découvrez également notre sélection de produits autour de la chicorée.
Questions fréquentes sur la Chicorée Cacao Orange
La Chicorée Cacao Orange contient-elle de la caféine ?
La chicorée torréfiée ne contient naturellement pas de caféine, contrairement au café et aux feuilles de théier. Elle constitue donc une base intéressante pour préparer des boissons sans café.
Cependant, cette recette contient également 30 % d’écorces de fèves de cacao, qui peuvent renfermer naturellement de petites quantités de caféine ainsi que de la théobromine, une molécule apparentée.
La Route des Comptoirs classe cette boisson à 0/4 sur son échelle de théine. Cela indique l’absence de thé dans la composition, mais ne constitue pas une garantie analytique d’absence totale de caféine.
La quantité réellement présente dans une tasse dépend notamment des écorces utilisées et des conditions d’infusion. Il est donc préférable de parler d’une boisson sans thé ajouté plutôt que d’une préparation garantie sans caféine.
Quel goût possède la chicorée torréfiée ?
La chicorée torréfiée possède une saveur grillée, légèrement amère et parfois caramélisée, qui peut rappeler certains arômes du café, sans être parfaitement identique.
Son goût dépend notamment du degré de torréfaction : une chicorée plus fortement torréfiée développe généralement des notes plus marquées, tandis qu’une préparation plus douce peut laisser apparaître une certaine rondeur.
Dans la Chicorée Cacao Orange Bio, les écorces de cacao renforcent les nuances grillées et apportent une dimension chocolatée. L’huile essentielle d’orange complète la dégustation par une note fraîche et fruitée.
Ce mélange convient donc particulièrement aux amateurs de boissons torréfiées souhaitant découvrir des saveurs différentes de celles du café classique.
Retrouvez les boissons végétales et infusions chez Naturaly Bailleul
Depuis 1980, Naturaly Bailleul propose une sélection de thés, rooibos, infusions, plantes en vrac et boissons végétales dans son herboristerie située au cœur des Flandres.
Notre équipe sélectionne des références auprès de maisons reconnues comme La Route des Comptoirs et vous accompagne dans la découverte de préparations traditionnelles ou originales, selon vos préférences aromatiques.
Que vous recherchiez une infusion fruitée, un thé nature ou une boisson torréfiée à base de chicorée, nous vous accueillons dans notre magasin à Bailleul et restons disponibles pour vous conseiller à distance.
Retrouvez également les actualités et conseils de Naturaly sur Facebook, Instagram et YouTube.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.