Qu’est-ce que le cacao ?

Le cacao (Theobroma cacao) est un arbre tropical de la famille des Malvacées, cultivé principalement en Afrique de l’Ouest, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Son nom scientifique signifie « nourriture des dieux ». Ce sont les fèves de cacao, contenues dans de grosses cabosses, qui sont récoltées, fermentées, séchées puis transformées pour produire le cacao en poudre, le beurre de cacao ou encore le chocolat.

Le cacao est proposé sous différentes formes : poudre de cacao, fèves concassées (nibs), beurre de cacao, extraits végétaux et compléments alimentaires. Les fèves renferment naturellement des polyphénols, des fibres, des minéraux ainsi que des composés comme la théobromine. Le beurre de cacao est également très apprécié en cosmétique pour entrer dans la composition de nombreux soins destinés à la peau et aux lèvres.

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