Guimauve (racine) – Tisane 100 g
La guimauve (racine) (Althaea officinalis) est une plante vivace de la famille des Malvacées, cultivée et utilisée depuis l’Antiquité. Si ses fleurs sont également appréciées, c’est surtout sa racine, blanche et charnue, qui est traditionnellement employée en herboristerie.
Naturellement riche en mucilages, la racine de guimauve est préparée en décoction, une méthode particulièrement adaptée aux parties souterraines des plantes. Elle développe une saveur douce et végétale, agréable seule ou associée à d’autres plantes.
Chez Naturaly, la guimauve est proposée sous forme de racine coupée, idéale pour la préparation de tisanes.
Point botanique
La guimauve officinale (Althaea officinalis) pousse naturellement dans les zones humides d’Europe, d’Asie occidentale et d’Afrique du Nord. Elle peut atteindre près de 1,50 mètre de hauteur et produit de délicates fleurs rose pâle durant l’été.
Sa racine épaisse, blanchâtre et riche en mucilages est récoltée à l’automne, lorsque la plante concentre naturellement ses réserves dans sa partie souterraine.
Le nom latin Althaea provient du grec althainein, qui signifie « soigner » ou « guérir », témoignant de son utilisation très ancienne dans les traditions européennes.
Mode d’emploi
Mettre 1 cuillère à café de racine dans 250 ml d’eau froide.
Porter à ébullition puis laisser bouillir 2 minutes.
Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes, de préférence à couvert.
Filtrer avant dégustation.
Boire 2 à 4 tasses par jour.
Possibilité de sucrer avec un peu de miel selon les goûts.
Précautions d’emploi
Aucune précaution particulière aux doses recommandées.
Déconseillée aux enfants de moins de 3 ans.
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Associations de plantes
La racine de guimauve peut être associée à :
- la mauve, appartenant à la même famille botanique ;
- le coquelicot, apprécié dans les mélanges de fleurs traditionnels ;
- la fleur de bouillon blanc, souvent utilisée dans les infusions végétales.
Ces associations permettent d’obtenir des infusions aux saveurs douces et florales.
Questions fréquentes sur la guimauve (racine)
Comment préparer une décoction de racine de guimauve ?
La racine étant une partie épaisse de la plante, il est préférable de réaliser une décoction.
- Déposer une cuillère à soupe de racine dans 250 ml d’eau froide.
- Porter doucement à ébullition.
- Laisser bouillir environ 2 minutes.
- Couper le feu puis laisser infuser 10 minutes, idéalement à couvert.
- Filtrer avant de boire.
Cette méthode permet d’extraire efficacement les composés naturellement présents dans la racine.
Est-ce la même guimauve que celle utilisée autrefois pour les bâtons à mâcher des enfants ?
Oui. Historiquement, la véritable guimauve était fabriquée à partir de la racine d’Althaea officinalis.
Grâce à sa richesse naturelle en mucilages, cette racine était utilisée dans certaines confiseries artisanales ainsi que dans les célèbres bâtons de guimauve que les jeunes enfants mâchouillaient autrefois lors de la poussée des dents. Cette pratique est aujourd’hui largement abandonnée, notamment pour des raisons de sécurité.
Les guimauves modernes vendues sous forme de confiseries sont désormais fabriquées selon des recettes totalement différentes, le plus souvent à base de sucre, de sirop de glucose et de gélifiants.
Quelle est la différence entre la mauve et la guimauve ?
La mauve (Malva sylvestris) et la guimauve (Althaea officinalis) appartiennent toutes deux à la famille des Malvacées, mais il s’agit de deux espèces différentes.
La mauve est principalement utilisée pour ses fleurs et ses feuilles, tandis que la guimauve est surtout recherchée pour sa racine.
Ces deux plantes possèdent des fleurs proches visuellement et sont naturellement riches en mucilages, ce qui explique qu’elles soient souvent associées dans les préparations traditionnelles.
Pourquoi utilise-t-on la racine plutôt que les fleurs ?
Les différentes parties d’une plante n’ont pas toujours la même composition.
Chez la guimauve, la racine concentre naturellement une grande quantité de mucilages, ce qui explique qu’elle soit la partie la plus fréquemment utilisée en herboristerie traditionnelle.
Mauve ou Guimauve ? Comment les distinguer ?
La mauve et la guimauve appartiennent toutes deux à la famille des Malvacées. Elles présentent plusieurs ressemblances, mais se distinguent par leur taille, leurs fleurs, leurs feuilles et les parties traditionnellement récoltées en herboristerie.
| Mauve | Guimauve | |
|---|---|---|
| Nom latin | Malva sylvestris | Althaea officinalis |
| Famille | Malvacées | Malvacées |
| Hauteur | En général de 30 à 100 cm. | Peut atteindre 1,5 m à 2 m de hauteur. |
| Feuilles | Vert foncé, arrondies, peu velues. | Vert grisâtre, épaisses et recouvertes d’un duvet soyeux. |
| Fleurs | Rose à violet avec des nervures foncées très marquées. | Rose pâle à presque blanches, généralement plus grandes. |
| Partie récoltée | Principalement les fleurs et les feuilles. | Les racines, mais aussi les feuilles et les fleurs selon les usages. |
À retenir : Bien que proches sur le plan botanique, la guimauve se reconnaît facilement à son feuillage gris-vert duveteux et à sa grande racine blanche, tandis que la mauve est appréciée pour ses fleurs violettes aux nervures foncées très caractéristiques.
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