Thé Vert Chun Mee 100 g
Le Thé Vert Chun Mee 100 g est un thé vert traditionnel originaire de Chine, apprécié depuis plusieurs siècles pour son équilibre entre fraîcheur végétale, légère astringence et discrètes notes fruitées. Son nom chinois « Chun Mee » signifie littéralement « sourcil précieux », en référence à la forme élégamment recourbée de ses feuilles après leur façonnage.
Issu de l’agriculture biologique et certifié FR-BIO-01, ce thé offre une infusion limpide, jaune clair à vert pâle, idéale pour une dégustation tout au long de la journée grâce à son faible taux de théine (1/4).
Son intensité en bouche (3/5) en fait un excellent compromis entre les thés verts très délicats et ceux aux saveurs plus végétales.
Point botanique
Carte d’identité
| Élément | Détail |
|---|---|
| Nom latin | Camellia sinensis |
| Famille | Théacées (Theaceae) |
| Nom commun | Thé Vert Chun Mee |
| Origine | Chine |
| Partie utilisée | Jeunes feuilles |
Pourquoi s’appelle-t-il Chun Mee ?
En chinois, Chun Mee (珍眉) signifie « sourcil précieux ». Ce nom fait référence à la forme caractéristique des feuilles qui sont délicatement roulées puis légèrement torsadées jusqu’à rappeler un sourcil fin.
Ce façonnage traditionnel participe autant à l’esthétique qu’à la qualité de l’infusion.
Un thé vert produit selon une méthode ancestrale
Comme tous les véritables thés, le Chun Mee provient du Camellia sinensis. Après la récolte, les feuilles sont rapidement chauffées afin d’interrompre leur oxydation naturelle. Cette étape permet de conserver leur belle couleur verte ainsi qu’une grande partie de leurs composés naturellement présents.
Le Chun Mee fait partie des plus anciens thés verts chinois encore produits aujourd’hui.
Composition
Ingrédients
- Thé vert de Chine* (Camellia sinensis)
Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique.
Certifications
- Certifié FR-BIO-01
- Agriculture Non UE
Caractéristiques
- Thé vert biologique
- Feuilles torsadées
- Intensité en bouche : 3/5
- Taux de théine : 1/4
Conseils de préparation
Préparation
- Dosage : 3 cuillères à café pour 1 litre d’eau
- Température : 80 °C
- Temps d’infusion : 3 minutes
Une eau trop chaude risquerait de développer davantage d’amertume. Une température d’environ 80 °C permet d’obtenir une infusion plus douce et équilibrée.
Moment de dégustation
Grâce à son faible taux de théine, le Chun Mee peut être dégusté aussi bien le matin qu’en début d’après-midi.
Bonnes associations
Le Thé Vert Chun Mee accompagne parfaitement :
- les fruits frais ;
- les pâtisseries peu sucrées ;
- la cuisine asiatique ;
- les poissons vapeur ;
- les salades estivales.
Il peut également être dégusté froid après une infusion à chaud suivie d’un refroidissement au réfrigérateur.
Précautions d’emploi
- Respecter les conseils de préparation afin de limiter l’amertume.
- Contient naturellement de la caféine (théine).
- Les personnes sensibles à la caféine privilégieront une consommation en première partie de journée.
Point Culture G
Pourquoi les feuilles du Chun Mee sont-elles torsadées ?
Contrairement à de nombreux thés verts dont les feuilles restent relativement plates, le Chun Mee subit un roulage particulier qui leur donne cette forme recourbée évoquant un sourcil.
Cette technique traditionnelle facilite notamment le séchage et participe au développement des arômes pendant l’infusion. Chaque région productrice possède d’ailleurs son propre savoir-faire concernant le façonnage des feuilles.
FAQ
Le thé vert est-il riche en caféine ? Comment se compare-t-il au café ?
Oui, le thé vert contient naturellement de la caféine, souvent appelée théine lorsqu’elle est présente dans le thé. En réalité, il s’agit exactement de la même molécule. Une tasse de thé vert apporte généralement 20 à 45 mg de caféine, contre 80 à 120 mg pour un café filtre. Le thé est donc souvent moins stimulant, d’autant que la présence naturelle de L-théanine contribue à une sensation plus progressive et moins brutale.
Le maté est-il un thé ? Est-il issu de la même plante ?
Non. Le maté ne provient pas du Camellia sinensis, mais d’un arbre d’Amérique du Sud appelé Ilex paraguariensis, appartenant à la famille des houx. Il contient lui aussi de la caféine, mais il ne s’agit pas d’un thé au sens botanique. Thé et maté sont donc deux boissons différentes, même si leurs usages se ressemblent.
Quelle est la différence entre un thé vert et un thé noir ?
La différence ne vient pas de la plante, mais de la transformation des feuilles. Les deux proviennent du Camellia sinensis. Pour le thé vert, les feuilles sont rapidement chauffées après la récolte afin d’empêcher leur oxydation. Le thé noir, au contraire, est volontairement laissé à s’oxyder avant le séchage, ce qui lui confère une couleur plus sombre et des arômes plus puissants.
Le thé blanc est-il simplement un thé vert plus clair ?
Pas du tout ! Le thé blanc est obtenu à partir des plus jeunes bourgeons et de très jeunes feuilles, qui subissent une transformation minimale. Il est généralement encore moins travaillé que le thé vert et développe des arômes particulièrement fins et délicats. Sa couleur plus claire ne signifie donc pas qu’il s’agit d’un thé vert « décoloré ».
Informations produit
Nom latin : Camellia sinensis
Origine : Chine
Type : Thé vert biologique
Conditionnement : 100 g
Type de feuille : Torsadée
Temps d’infusion : 3 minutes
Température : 80 °C
Intensité : 3/5
Taux de théine : 1/4
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