Qu’est-ce que le thé blanc ?

Le thé blanc est un thé obtenu à partir des jeunes feuilles et des bourgeons du théier (Camellia sinensis), un arbuste de la famille des Théacées. Après la récolte, ceux-ci sont principalement flétris puis séchés. Cette transformation limitée permet d’obtenir une infusion généralement claire, aux arômes fins, végétaux et délicats.

Parmi les thés blancs les plus connus figurent le Bai Mu Dan et les thés composés majoritairement de bourgeons, comme les Aiguilles d’argent. Le thé blanc peut être dégusté nature ou associé à des fruits, des fleurs, des épices et des arômes. Il contient naturellement de la caféine, souvent appelée théine lorsqu’elle provient du thé, en quantité variable selon la récolte et la préparation.

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