Qu’est-ce que le citron ?

Le citron (Citrus limon) est le fruit du citronnier, un arbre de la famille des Rutacées originaire d’Asie et aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions au climat méditerranéen. Reconnaissable à son écorce jaune et à sa chair juteuse et acidulée, il est utilisé depuis des siècles aussi bien en alimentation qu’en phytothérapie, en aromathérapie et en cosmétique naturelle.

Le citron est proposé sous différentes formes : huile essentielle, jus, zeste, extraits, compléments alimentaires ou encore eau florale. Son zeste est très apprécié en cuisine pour son parfum intense, tandis que son huile essentielle, obtenue par expression à froid de l’écorce, est l’une des plus utilisées en aromathérapie.

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