Genévrier (baie) 200 g

Genévrier (baie) 200 g – Tisane vrac (Juniperus communis)

Description

La tisane de Genévrier (baie) 200 g est composée des pseudo-fruits de Juniperus communis, un conifère de la famille des Cupressacées, largement réparti dans les zones tempérées de l’hémisphère nord.

Souvent appelées “baies”, ces structures sont en réalité des cônes charnus issus de la transformation des écailles du fruit, une particularité botanique propre aux conifères. Elles développent en infusion un profil aromatique résineux, légèrement sucré et épicé, très caractéristique.

Utilisées depuis des siècles à la fois en cuisine (notamment dans les plats traditionnels et les marinades) et dans les usages végétaux, les baies de genévrier occupent une place particulière parmi les plantes aromatiques.

Pourquoi choisir la tisane de genévrier (baie) ?

Les baies de genévrier offrent une approche singulière des tisanes, à mi-chemin entre le monde des conifères et celui des épices.

Elles se distinguent par :

• une richesse en composés aromatiques volatils
• un profil gustatif complexe, mêlant notes boisées et épicées
• une utilisation historique à la fois culinaire et traditionnelle

Caractéristiques botaniques

• Nom latin : Juniperus communis
• Famille : Cupressaceae
• Partie utilisée : baie (cône charnu)

Mode d’emploi Genévrier (baie)

• 1 cuillère à soupe par tasse (250 ml)
• Faire bouillir 2 minutes
• Puis laisser infuser 10 minutes
• Filtrer avant consommation

Boire 2 à 4 tasses par jour selon les habitudes.
Possibilité d’adoucir avec du miel.

Précautions d’emploi

Contre-indiqué chez la femme enceinte.
Déconseillé en cas d’inflammation des reins.
Attention chez les personnes diabétiques (peut influencer la glycémie).

Les plantes ne doivent pas se substituer à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain.

Présentation

• Contenance : 200 g
• Forme : baies séchées en vrac

La plante au cœur du produit

Le genévrier (Juniperus communis) est un arbuste conifère pouvant prendre la forme d’un buisson ou d’un petit arbre, caractérisé par ses aiguilles persistantes et ses fruits sphériques.

Les “baies” mettent deux à trois ans à mûrir, passant du vert au bleu-noir à maturité. Cette lente évolution explique leur richesse en composés aromatiques.

Contrairement aux plantes herbacées, le genévrier produit des résines et huiles essentielles adaptées à des environnements souvent secs et pauvres, ce qui influence fortement sa composition chimique.

Les bonnes synergies avec…

La tisane de genévrier peut être intégrée dans différentes habitudes :

• associée à des plantes aromatiques (thym, romarin)
• utilisée dans des préparations culinaires (plats mijotés, marinades)
• combinée à du miel pour équilibrer son intensité

Le saviez-vous ?

Les baies de Juniperus communis contiennent une proportion notable de monoterpènes, notamment :

• alpha-pinène
• myrcène
• sabinène

Ces molécules sont responsables de l’odeur caractéristique des conifères et appartiennent à la famille des terpènes, largement répandue dans le règne végétal.

L’alpha-pinène est l’un des composés les plus abondants dans les forêts de résineux. Il participe à l’odeur typique des paysages forestiers et joue un rôle dans les interactions écologiques entre plantes et insectes.

Les baies contiennent également :

• des sucres
• des acides organiques
• des composés phénoliques

Le genévrier est aussi à l’origine du nom du gin, une boisson alcoolisée dont l’aromatisation repose historiquement sur ces baies. Le mot “gin” dérive d’ailleurs du terme “genièvre”.

FAQ Genévrier (baie)

Pourquoi parle-t-on de “baies” alors qu’il s’agit d’un conifère ?
Il s’agit en réalité de cônes charnus, mais leur aspect rappelle celui de baies.

Pourquoi faire bouillir puis infuser ?
Les structures ligneuses nécessitent une extraction plus poussée des composés.

Quel goût a la tisane de genévrier ?
Un goût résineux, légèrement sucré et épicé.

Peut-on utiliser ces baies en cuisine ?
Oui, elles sont traditionnellement utilisées dans de nombreuses recettes.

Qu’est-ce que l’alpha-pinène ?
Un monoterpène présent dans les conifères, responsable de leur odeur caractéristique.

Pourquoi la maturation est-elle longue ?
Les baies mettent plusieurs années à se développer, ce qui influence leur composition.

Le genévrier est-il utilisé ailleurs que dans les tisanes ?
Oui, notamment en aromatisation (gin) et en cuisine traditionnelle.

Naturaly – Herboristerie à Bailleul

Naturaly Bailleul propose une sélection de plantes en vrac, tisanes et produits naturels, avec un accompagnement personnalisé.

Découvrir nos conseils sur Youtube !