Qu’est-ce que le genévrier ?

Le genévrier (Juniperus communis) est un arbuste ou petit conifère de la famille des Cupressacées, largement répandu en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Reconnaissable à ses baies bleu noir et à son feuillage persistant, il est utilisé depuis l’Antiquité aussi bien en phytothérapie qu’en cuisine et en aromathérapie.

Le genévrier est proposé sous différentes formes : baies séchées, plante en vrac, huile essentielle, extraits ou compléments alimentaires. Ses baies sont également très appréciées pour parfumer certains plats traditionnels et entrent dans la fabrication de boissons comme le gin.

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