Levure de Bière en Paillettes Priméal 175 g

Levure de Bière en Paillettes Priméal 175 g – Source naturelle de protéines, vitamines B et zinc

Une levure nutritionnelle polyvalente pour enrichir l’alimentation quotidienne

La Levure de Bière en Paillettes Priméal est une levure alimentaire naturellement riche en protéines, vitamines du groupe B, zinc et fer. Présentée sous forme de paillettes, elle s’intègre facilement dans l’alimentation quotidienne pour apporter saveur et valeur nutritionnelle.

Très appréciée dans les cuisines végétariennes et végétaliennes, la levure de bière possède une saveur légèrement maltée et umami, souvent utilisée pour relever les plats tout en limitant l’ajout de sel ou de matières grasses.

Caractéristiques du produit

Type de produit

• Levure alimentaire en paillettes
• Source naturelle de vitamines B
• Produit d’origine végétale

Contenance

• 175 g

Particularités

• Bec verseur pratique en carton
• Format adapté à un usage quotidien

Composition Levure de Bière en Paillettes

Ingrédients

• Levure de bière : 95 %
• Extrait de malt d’orge (gluten)

Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)

Valeurs énergétiques

• Énergie : 327 kcal / 1370 kJ

Macronutriments

• Matières grasses : 4,9 g
  • dont acides gras saturés : 1,0 g
• Glucides : 13,3 g
  • dont sucres : 1,3 g
• Fibres : 25,3 g
• Protéines : 44,7 g
• Sel : 0,22 g

Richesse naturelle en vitamines et minéraux

Vitamines du groupe B

• Vitamine B1 : 10,4 mg (945 % AQR)
• Vitamine B2 : 3,8 mg (271 % AQR)
• Vitamine B3 : 28,9 mg (181 % AQR)
• Vitamine B5 : 7,7 mg (128 % AQR)
• Vitamine B6 : 1,1 mg (79 % AQR)
• Vitamine B9 : 1500 µg (750 % AQR)

Minéraux

• Fer : 6 mg (43 % AQR)
• Zinc : 9,9 mg (99 % AQR)

Profil nutritionnel et intérêt alimentaire

Une levure particulièrement riche en protéines

Avec près de 45 % de protéines, la levure de bière constitue :

• une source intéressante d’acides aminés
• un complément fréquent des alimentations végétariennes
• un ingrédient apprécié dans les recettes végétales

Une richesse remarquable en vitamines B

Les vitamines du groupe B jouent un rôle important dans :

• le métabolisme énergétique
• le fonctionnement normal du système nerveux
• les fonctions cellulaires normales

Conseils d’utilisation Levure de Bière en Paillettes

Consommation quotidienne recommandée

• 3 cuillères à soupe par jour (environ 15 g)

Cette portion apporte notamment :

• 142 % des besoins en vitamine B1
• 113 % des besoins en vitamine B9

Comment utiliser les paillettes au quotidien ?

La levure de bière peut être :

• saupoudrée sur des salades
• ajoutée dans des soupes
• intégrée dans des sauces ou vinaigrettes
• utilisée sur des légumes, pâtes ou gratins

Astuce culinaire

Sa saveur naturellement umami permet :

• de réduire l’ajout de sel
• d’apporter de l’onctuosité aux préparations
• de remplacer partiellement certains ingrédients gras dans les sauces

Conservation

Comment conserver correctement la levure de bière ?

• Dans un endroit sec et frais
• À l’abri de l’humidité
• Bien refermer après usage

Les vitamines du groupe B sont sensibles à certaines conditions de conservation.

Associations possibles pertinentes

Intégration dans une alimentation variée

• Avec des légumes grillés ou vapeur
• Dans des recettes végétariennes ou végétaliennes
• Avec des graines oléagineuses et céréales complètes

Associations nutritionnelles intéressantes

• Avec des aliments riches en vitamine C pour favoriser l’absorption du fer
• Avec des protéines végétales (lentilles, pois chiches, tofu)
• Dans des bowls ou salades complètes

Point de Culture G

Pourquoi la levure de bière est-elle autant utilisée dans les alimentations végétales ?

La levure de bière est utilisée depuis des décennies comme ingrédient nutritionnel dans les régimes végétariens et végétaliens en raison de sa forte densité nutritionnelle.

Elle est issue de micro-organismes appelés Saccharomyces cerevisiae, les mêmes levures utilisées historiquement pour :

• la fabrication du pain
• la bière
• certaines fermentations alimentaires

Cependant, la levure alimentaire en paillettes est inactive : elle ne fait donc pas lever les pâtes comme une levure boulangère classique.

Son goût légèrement fromager et umami explique également son succès dans les cuisines végétales modernes, où elle est parfois utilisée pour reproduire certaines notes gustatives traditionnellement apportées par le fromage.

FAQ Levure de Bière en Paillettes

Quelle est la différence entre levure de bière et levure boulangère ?

La levure de bière alimentaire est généralement inactive, contrairement à la levure boulangère utilisée pour faire lever les pâtes.

Pourquoi cette Levure de Bière en Paillettes est-elle riche en vitamines B ?

Les levures sont naturellement riches en vitamines du groupe B, impliquées dans leur propre métabolisme cellulaire.

Peut-on cuire la levure de bière ?

Oui, mais certaines vitamines sensibles à la chaleur peuvent être partiellement altérées.

Quel goût possède la Levure de Bière en Paillettes ?

Elle développe :

• des notes maltées
• un goût umami
• une légère saveur rappelant certains fromages affinés

Peut-on l’utiliser dans une alimentation végétarienne ?

Oui, elle est particulièrement populaire dans les régimes végétariens et végétaliens.

Pourquoi associer cette levure à des aliments riches en vitamine C ?

La vitamine C peut favoriser l’absorption du fer d’origine végétale.

La Levure de Bière en Paillettes contient-elle du gluten ?

Oui, cette référence contient de l’extrait de malt d’orge.

Quelle quantité utiliser dans un plat ?

Quelques cuillères suffisent généralement pour relever les préparations grâce à sa saveur concentrée.

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