Qu’est-ce que la marjolaine ?

La marjolaine (Origanum majorana), aussi appelée marjolaine à coquilles ou marjolaine des jardins, est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, proche de l’origan. Originaire du bassin méditerranéen et d’Asie occidentale, elle est cultivée depuis l’Antiquité pour ses petites feuilles très parfumées et son arôme chaud, herbacé et légèrement épicé.

La marjolaine est proposée sous forme de plante séchée pour infusion, d’épice, d’extraits végétaux, de compléments alimentaires ou d’huile essentielle obtenue par distillation des parties aériennes fleuries. Elle renferme naturellement différents composés aromatiques, notamment des terpènes et des alcools terpéniques. Elle est utilisée aussi bien en cuisine qu’en herboristerie et en aromathérapie.

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