Qu’est-ce que le sésame ?

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante cultivée depuis des millénaires pour ses petites graines oléagineuses. Très présentes dans différentes traditions culinaires, les graines de sésame peuvent être consommées entières, décortiquées, grillées ou transformées.

Les graines permettent notamment de produire de l’huile de sésame et entrent dans la fabrication du tahini, une purée de sésame très utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient. L’huile de sésame est également présente dans certaines préparations cosmétiques et huiles de soin.

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