Qu’est-ce que le noisetier ?

Le noisetier commun (Corylus avellana) est un arbuste de la famille des Bétulacées, très répandu dans les haies, les lisières et les sous-bois d’Europe. Il produit les noisettes, des fruits à coque appréciés pour leur saveur et leur richesse naturelle en huile. Ses longues inflorescences mâles, appelées chatons, apparaissent généralement avant les feuilles.

Différentes parties du noisetier sont utilisées selon les produits : les feuilles en herboristerie, les bourgeons en gemmothérapie et les noisettes pour produire une huile végétale. Fluide et douce au toucher, l’huile de noisette est notamment employée en cuisine et dans les soins cosmétiques.

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