Qu’est-ce que le jasmin ?

Le jasmin désigne différentes plantes du genre Jasminum, appartenant à la famille des Oléacées. Parmi les espèces les plus connues figurent Jasminum officinale et Jasminum grandiflorum. Ces plantes grimpantes ou arbustives sont particulièrement recherchées pour leurs petites fleurs au parfum puissant et caractéristique.

Les fleurs de jasmin occupent une place importante en parfumerie, où leurs composés aromatiques peuvent être extraits afin d’obtenir notamment une absolue. Le jasmin est également étroitement associé au monde du thé : le thé au jasmin est généralement obtenu en mettant des feuilles de thé en contact avec des fleurs fraîches afin qu’elles s’imprègnent progressivement de leur parfum. Il ne s’agit donc pas nécessairement d’une infusion composée principalement de fleurs de jasmin.

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