Qu’est-ce que le fenugrec ?

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante annuelle de la famille des Fabacées, cultivée depuis plus de 4 000 ans dans les régions méditerranéennes, au Moyen-Orient et en Inde. Ses graines parfumées sont utilisées aussi bien comme épice que dans les traditions de phytothérapie. Son nom signifie d’ailleurs « foin grec », en référence à son odeur caractéristique.

Le fenugrec est proposé sous différentes formes : graines entières, poudre, gélules, extraits, tisanes ou compléments alimentaires. Il est également très utilisé dans les cuisines indienne, nord-africaine et moyen-orientale, où il entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices.

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