Qu’est-ce que le colza ?

Le colza (Brassica napus) est une plante de la famille des Brassicacées largement cultivée en Europe. Reconnaissable à ses champs de fleurs jaunes au printemps, il est principalement cultivé pour ses graines riches en huile.

Les graines de colza permettent d’obtenir l’huile de colza, largement utilisée dans l’alimentation. Selon les méthodes de fabrication, elle peut être raffinée ou obtenue par pression mécanique, notamment à froid, et présente naturellement un profil en acides gras caractéristique.

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