Qu’est-ce que la framboise ?

La framboise est le fruit du framboisier, Rubus idaeus, un arbuste de la famille des Rosacées, la même famille botanique que le fraisier, le rosier ou encore le pommier. Le framboisier pousse naturellement dans différentes régions tempérées et se rencontre également à l’état sauvage en France, notamment dans les lisières, clairières et zones boisées.

Botaniquement, la framboise est un fruit composé formé d’un ensemble de petites drupes appelées drupéoles, regroupées autour du réceptacle floral. À maturité, celles-ci se détachent du réceptacle, ce qui explique la cavité caractéristique présente au centre d’une framboise cueillie. Les fruits sont consommés frais ou transformés en jus, confitures, poudres, extraits et préparations aromatiques.

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