Qu’est-ce que le trèfle ?

Le nom trèfle désigne plusieurs plantes du genre Trifolium, appartenant à la famille des Fabacées. Parmi les espèces les plus répandues figurent le trèfle blanc (Trifolium repens), fréquent dans les pelouses, et le trèfle des prés ou trèfle rouge (Trifolium pratense). Leurs feuilles sont généralement composées de trois folioles, bien que de rares exemplaires puissent en porter quatre.

Les trèfles sont cultivés comme plantes fourragères et participent à l’enrichissement naturel du sol en azote grâce aux bactéries présentes sur leurs racines. En herboristerie, c’est surtout le trèfle rouge qui est utilisé sous forme de plante séchée, d’extrait ou de complément alimentaire. Ses parties aériennes renferment notamment des isoflavones. Les caractéristiques et les usages varient donc selon l’espèce concernée.

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