Qu’est-ce que le thé ?

Le thé est une boisson préparée par infusion des feuilles et des bourgeons du théier (Camellia sinensis). Contrairement aux tisanes, tous les véritables thés proviennent de cette même espèce botanique. Ce sont principalement l’origine des feuilles, la récolte et les méthodes de transformation qui donnent naissance aux différentes familles de thé.

Les thés blancs, verts, noirs, jaunes, sombres et oolong se distinguent notamment par leur degré d’oxydation et leur procédé de fabrication. Ils peuvent être dégustés nature ou parfumés avec des fruits, des fleurs, des épices ou des huiles essentielles. Tous contiennent naturellement une quantité variable de caféine, également appelée théine.

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