Qu’est-ce que la sauge ?

La sauge désigne différentes plantes du genre Salvia, appartenant à la famille des Lamiacées. Parmi les plus connues figure la sauge officinale (Salvia officinalis), plante aromatique méditerranéenne utilisée depuis l’Antiquité dans l’alimentation et les traditions de l’herboristerie.

Les feuilles de sauge peuvent être utilisées comme aromate ou sous forme de plante sèche pour infusion. Selon les espèces, la sauge est également proposée sous forme d’extraits, de compléments alimentaires ou d’huiles essentielles.

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