Qu’est-ce que le noyer ?

Le noyer commun (Juglans regia) est un grand arbre de la famille des Juglandacées, cultivé pour ses noix et son bois depuis l’Antiquité. Il possède de grandes feuilles composées et produit des fruits entourés d’une enveloppe verte charnue appelée brou de noix. Il est aujourd’hui présent dans de nombreuses régions tempérées.

En herboristerie, le noyer est proposé sous forme de feuilles séchées, d’extraits végétaux ou de teintures. Ses bourgeons sont également utilisés en gemmothérapie. Les fruits permettent quant à eux d’obtenir les cerneaux et l’huile de noix. Les feuilles et le brou renferment naturellement différents tanins et composés végétaux.

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