Qu’est-ce que la noix de cajou ?

La noix de cajou est la graine comestible de l’anacardier (Anacardium occidentale), un arbre originaire d’Amérique tropicale aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions du monde. Appréciée pour sa texture croquante et sa saveur douce, elle occupe une place importante dans l’alimentation et les préparations végétales.

Les noix de cajou peuvent être consommées seules ou incorporées dans de nombreuses recettes. Elles sont également utilisées pour élaborer des purées d’oléagineux, boissons végétales, préparations culinaires et alternatives végétales. Elles apportent naturellement des lipides, des protéines ainsi que différents minéraux.

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