Qu’est-ce que le maitake ?

Le maitake (Grifola frondosa) est un champignon comestible originaire d’Asie, particulièrement connu au Japon où il est consommé depuis des siècles. Son nom japonais signifie « champignon dansant ». Il pousse naturellement au pied de certains arbres feuillus, notamment les chênes, et forme de grandes touffes composées de nombreux petits chapeaux superposés.

Le maitake est proposé sous forme de poudre, de gélules, de comprimés ou d’extraits concentrés. Comme d’autres champignons utilisés en mycothérapie, il renferme naturellement des polysaccharides, notamment des bêta-glucanes, ainsi que des protéines, des fibres et différents micronutriments. Certains compléments utilisent des extraits standardisés afin de garantir une teneur définie en polysaccharides ou en bêta-glucanes.

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