Qu’est-ce que l’hibiscus ?

L’hibiscus utilisé en infusion correspond principalement à Hibiscus sabdariffa, une plante de la famille des Malvacées cultivée dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales. La plante produit des fleurs dont les calices charnus deviennent rouges à maturité et constituent la partie couramment récoltée et séchée.

Ces calices possèdent une couleur rouge intense liée notamment à la présence d’anthocyanes et donnent une infusion caractérisée par une saveur agréablement acidulée. Hibiscus sabdariffa est consommé dans de nombreuses régions du monde sous différentes appellations, dont bissap et karkadé. Il peut être utilisé seul en infusion ou entrer dans la composition de mélanges de plantes, boissons fruitées et thés aromatisés.

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