Qu’est-ce que l’Hericium ?

L’Hericium, Hericium erinaceus, est un champignon comestible appartenant à la famille des Hericiacées. Il est également appelé hydne hérisson, crinière de lion ou Lion’s Mane. Son sporophore est facilement reconnaissable à ses nombreux aiguillons blancs pendants qui lui donnent un aspect caractéristique.

Utilisé comme aliment dans plusieurs pays asiatiques, l’Hericium est également employé dans les produits de mycothérapie. Le champignon contient naturellement différents constituants, notamment des polysaccharides et bêta-glucanes. D’autres familles de composés de l’Hericium font également l’objet de recherches, notamment les héricénones et érinacines. Les compléments peuvent utiliser le sporophore, le mycélium ou des extraits : il est donc intéressant de vérifier précisément la partie employée sur l’étiquetage.

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