Qu’est-ce que la gentiane ?

La gentiane désigne différentes plantes appartenant au genre Gentiana et à la famille des Gentianacées. En herboristerie, la plus connue est la gentiane jaune, Gentiana lutea, grande plante vivace des régions montagneuses européennes reconnaissable à ses fleurs jaunes disposées en étages le long de la tige.

La partie principalement utilisée est sa racine, récoltée sur des plantes suffisamment développées puis séchée. Elle est particulièrement connue pour son amertume très prononcée, liée notamment à la présence de substances amères de la famille des séco-iridoïdes. La gentiane peut être proposée en racine coupée pour décoction, poudre, extrait, teinture ou complément alimentaire. Elle entre également dans la fabrication traditionnelle de certaines boissons amères. La gentiane jaune ne doit pas être confondue avec Gentiana amarella, utilisée pour préparer la Fleur de Bach Gentian.

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