Qu’est-ce que la centaurée ?

La centaurée (Centaurium erythraea), également appelée petite centaurée, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Gentianacées, comme la gentiane. Répandue en Europe, en Afrique du Nord et en Asie occidentale, elle pousse naturellement dans les prairies, les clairières et les terrains secs. Elle se reconnaît à ses petites fleurs rose vif réunies en bouquets et à sa saveur particulièrement amère, caractéristique des plantes de cette famille.

La centaurée est principalement proposée sous forme de plante séchée pour infusion, de poudre, d’extraits végétaux, de teintures mères ou de compléments alimentaires. En herboristerie, ce sont les parties aériennes fleuries qui sont récoltées. La plante renferme naturellement des substances amères, notamment des séco-iridoïdes, ainsi que des flavonoïdes et d’autres composés végétaux. Elle entre également dans la composition de certaines préparations traditionnelles associant plusieurs plantes.

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