Qu’est-ce que l’angélique ?

L’angélique (Angelica archangelica) est une grande plante aromatique originaire des régions tempérées d’Europe du Nord. Reconnaissable à ses hautes tiges creuses et à ses larges ombelles de fleurs, elle est utilisée depuis des siècles dans les traditions de phytothérapie, mais également en cuisine et en confiserie.

Les différentes parties de l’angélique, notamment la racine d’angélique, les graines et les tiges, sont utilisées dans diverses préparations. On la retrouve sous forme de tisanes, d’extraits, de compléments alimentaires ou encore d’angélique confite, une spécialité appréciée dans certaines régions françaises.

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