Qu’est-ce que la L-carnosine ?

La L-carnosine, généralement appelée simplement carnosine, est un dipeptide, c’est-à-dire une petite molécule constituée de deux acides aminés : la bêta-alanine et la L-histidine. Elle est naturellement présente dans l’organisme, notamment dans les tissus musculaires. L’alimentation en apporte principalement par les aliments d’origine animale, en particulier la viande et le poisson.

Contrairement à un acide aminé classique, la carnosine est donc l’association de deux molécules. Elle ne doit pas non plus être confondue avec la L-carnitine, dont la structure et les fonctions biologiques sont différentes. Dans les compléments alimentaires, la carnosine est principalement proposée sous forme de gélules, comprimés ou poudre, seule ou associée à d’autres acides aminés, vitamines et micronutriments.

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