Qu’est-ce que le hareng ?

Le hareng est un poisson marin appartenant à la famille des Clupéidés. Le hareng de l’Atlantique, Clupea harengus, est l’une des espèces les plus connues. Il vit en bancs importants dans les eaux froides et tempérées de l’Atlantique Nord et constitue depuis longtemps une ressource importante pour l’alimentation humaine.

Le hareng est un poisson gras naturellement riche en lipides et constitue notamment une source alimentaire d’acides gras oméga-3 à longue chaîne, dont l’EPA et le DHA. Il apporte également des protéines et différents micronutriments. Il peut être consommé frais, fumé, salé ou mariné. Certaines huiles de poisson et préparations d’oméga-3 peuvent également être obtenues à partir de poissons gras tels que le hareng, selon les matières premières utilisées par les fabricants.

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