Qu’est-ce que l’urucum ?

L’urucum (Bixa orellana), également appelé roucou ou achiote, est un arbuste tropical de la famille des Bixacées, originaire d’Amérique du Sud. Ses fruits forment des capsules rouges et épineuses renfermant de nombreuses graines recouvertes d’un pigment rouge-orangé. Traditionnellement utilisées par plusieurs populations d’Amazonie, ces graines servent également de colorant naturel dans l’alimentation et les cosmétiques.

L’urucum est proposé sous forme de poudre, graines, extraits végétaux, gélules ou intégré à certaines préparations cosmétiques. Ses graines sont particulièrement riches en caroténoïdes, notamment en bixine et en norbixine, responsables de leur couleur caractéristique. Il ne faut toutefois pas assimiler l’urucum au bêta-carotène : son profil en caroténoïdes est différent.

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