Qu’est-ce que la taurine ?

La taurine est un composé naturellement présent dans l’organisme, souvent associé à la famille des acides aminés bien qu’elle ne soit pas incorporée aux protéines de la même manière que les acides aminés classiques. Elle contient du soufre et se retrouve naturellement dans différents tissus ainsi que dans certains aliments, principalement d’origine animale.

L’organisme peut fabriquer de la taurine à partir d’autres composés soufrés. Elle est également proposée dans des compléments alimentaires, seule ou associée à des vitamines, minéraux et autres acides aminés. On la retrouve aussi dans certaines boissons énergisantes, où sa présence ne doit pas être confondue avec celle de la caféine : la taurine et la caféine sont deux molécules différentes.

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