Qu’est-ce que la nattokinase ?

La nattokinase est une enzyme produite au cours de la fermentation du natto, un aliment japonais traditionnel préparé à partir de graines de soja. Cette fermentation est réalisée à l’aide de la bactérie Bacillus subtilis var. natto. Malgré son nom, la nattokinase n’est donc pas une plante, mais une substance issue d’un processus de fermentation.

La nattokinase est principalement proposée sous forme de gélules ou de comprimés, seule ou associée à d’autres ingrédients dans des compléments alimentaires. Sa concentration peut être exprimée en unités fibrinolytiques, généralement abrégées « FU ». Les personnes suivant un traitement, notamment un traitement agissant sur la coagulation sanguine, doivent demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’utiliser ce type de complément.

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