Qu’est-ce que le millet ?

Le millet désigne plusieurs espèces de céréales cultivées depuis des millénaires dans différentes régions d’Afrique et d’Asie. Ses petites graines sont appréciées dans l’alimentation et entrent aujourd’hui dans la composition de nombreux produits céréaliers et préparations naturelles.

Naturellement sans gluten lorsqu’il n’a pas subi de contamination croisée, le millet peut être consommé sous forme de graines, farine ou flocons. Il est également présent dans certaines préparations associant différentes céréales et ingrédients d’origine végétale.

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