Qu’est-ce que la macadamia ?

La macadamia est le fruit de plusieurs arbres du genre Macadamia, appartenant à la famille des Protéacées et originaires d’Australie. Les espèces principalement cultivées pour leurs noix sont Macadamia integrifolia et Macadamia tetraphylla. Le fruit possède une enveloppe externe entourant une coque particulièrement dure, à l’intérieur de laquelle se trouve une amande comestible ronde et riche en matières grasses.

Les noix de macadamia sont consommées nature, grillées ou incorporées à différentes préparations alimentaires. Elles permettent également d’obtenir par pression une huile végétale de macadamia, utilisée aussi bien dans certaines préparations alimentaires que dans les cosmétiques. Cette huile se caractérise par sa richesse en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique et en acide palmitoléique. Elle entre dans la composition d’huiles de massage et de nombreux soins pour la peau et les cheveux.

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