Qu’est-ce que la maca ?

La maca (Lepidium meyenii ou Lepidium peruvianum) est une plante de la famille des Brassicacées, cultivée sur les hauts plateaux des Andes, principalement au Pérou. Particulièrement adaptée au froid, au vent et à l’altitude, elle développe un organe souterrain charnu généralement appelé racine ou tubercule de maca.

Après sa récolte, la maca est traditionnellement séchée puis consommée comme aliment. Elle est aujourd’hui proposée sous forme de poudre, de gélules, de comprimés ou d’extraits. Il existe plusieurs couleurs de maca, notamment jaune, rouge et noire. La poudre peut être crue ou gélatinisée, c’est-à-dire précuite afin de retirer une partie de l’amidon et de faciliter son incorporation dans certaines préparations.

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