Qu’est-ce que le litchi ?

Le litchi (Litchi chinensis) est le fruit d’un arbre tropical de la famille des Sapindacées, originaire du sud de la Chine et d’Asie du Sud-Est. Il se reconnaît à sa coque rugueuse rose à rouge, qui renferme une chair blanche, juteuse et parfumée entourant un noyau brun non comestible.

Le litchi est consommé frais, séché, en jus, en purée ou intégré à des boissons et préparations aromatisées. Sa chair contient naturellement des glucides, de l’eau et différents micronutriments, notamment de la vitamine C, dans des proportions variables selon la maturité et la transformation du fruit. Des arômes ou extraits de litchi peuvent également être utilisés dans des thés, des infusions et certains compléments alimentaires.

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