Qu’est-ce que le houblon ?

Le houblon, Humulus lupulus, est une plante vivace grimpante appartenant à la famille des Cannabacées, comme le chanvre. Ses longues tiges s’enroulent autour de leur support et peuvent atteindre plusieurs mètres. Les plants femelles produisent des inflorescences caractéristiques communément appelées cônes de houblon.

Ces cônes portent de petites glandes produisant le lupulin, une substance jaune contenant différents composés aromatiques et amers. Le houblon est particulièrement connu pour son utilisation dans la fabrication de la bière, à laquelle il apporte amertume et arômes, mais les cônes séchés sont également employés en herboristerie. Ils peuvent être proposés en plante sèche pour infusion, poudre, extrait ou complément alimentaire.

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