Qu’est-ce que le galanga ?

Le galanga (Alpinia galanga ou Alpinia officinarum selon les espèces) est une plante tropicale de la famille des Zingibéracées, tout comme le gingembre et le curcuma. Originaire d’Asie du Sud-Est, son rhizome est utilisé depuis des siècles dans les traditions culinaires et en phytothérapie, notamment en Thaïlande, en Indonésie et en Chine.

Le galanga est proposé sous différentes formes : rhizome séché, poudre, gélules, extraits ou compléments alimentaires. Son goût, à la fois poivré, citronné et légèrement camphré, en fait une épice très appréciée dans les cuisines asiatiques et un ingrédient incontournable de nombreuses préparations traditionnelles.

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