Qu’est-ce que la dulse ?

La dulse (Palmaria palmata) est une algue rouge comestible que l’on rencontre notamment sur les côtes rocheuses de l’Atlantique Nord. Consommée depuis longtemps dans certaines régions côtières, elle est aujourd’hui appréciée aussi bien comme aliment marin que comme ingrédient de différentes préparations naturelles.

La dulse peut être proposée entière, en paillettes ou sous forme de poudre d’algue. Sa saveur marine permet de l’intégrer à différentes recettes et assaisonnements. Elle peut également entrer dans la composition de certains mélanges d’algues et compléments alimentaires.

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