Qu’est-ce que le cresson ?

Le cresson, notamment le cresson de fontaine (Nasturtium officinale), est une plante de la famille des Brassicacées qui pousse naturellement dans les milieux humides et à proximité des cours d’eau. Consommé depuis longtemps comme plante alimentaire, il se caractérise par sa saveur fraîche et légèrement poivrée.

Les feuilles et jeunes pousses du cresson sont principalement consommées fraîches et apportent naturellement différents micronutriments et composés végétaux. Le cresson peut également être utilisé sous forme de poudre, d’extrait ou entrer dans la composition de certaines préparations et compléments alimentaires.

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