Qu’est-ce que la courge ?

La courge désigne différentes plantes du genre Cucurbita, cultivées depuis des millénaires pour leurs fruits et leurs graines. Potiron, potimarron, citrouille et courgette appartiennent notamment à ce vaste groupe de plantes de la famille des Cucurbitacées.

Les graines de courge sont particulièrement utilisées dans l’alimentation et peuvent être consommées entières ou servir à produire de l’huile. Des extraits et préparations à base de graines de courge sont également présents dans certains compléments alimentaires.

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