Qu’est-ce que la vitamine B12 ?

La vitamine B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble appartenant au groupe des vitamines B. Elle se distingue des autres vitamines de cette famille par sa structure complexe, qui contient un atome de cobalt. La vitamine B12 est naturellement synthétisée par certains micro-organismes et se retrouve principalement dans les aliments d’origine animale.

Les principales sources alimentaires de vitamine B12 sont les abats, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. Elle est également disponible sous forme de compléments alimentaires, seule ou associée à d’autres vitamines du groupe B, ainsi que dans certains aliments enrichis. Les compléments proposent généralement différentes formes de vitamine B12, comme la méthylcobalamine, la cyanocobalamine ou l’adénosylcobalamine.

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