Nom latin : Cynara scolymus
Famille : Astéracées
Nom commun : Bérigoule
Description : Herbe vivace à grandes feuilles et à grands capitules violet-vert (1,5 m de haut). Sa fleur, non éclose, est prisée en restauration.
Mode d’emploi : Infuser 10 minutes une cuillère à soupe par tasse (250 ml). Boire 2 à 4 tasses par jour. Sucrer au miel si besoin.
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